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  • Restaurant Goldener Hirsch
Salzburg's Geheimtipp für Gourmands
Telefon: + 43 662 80 84 861
Goldener Hirsch

Goldener Hirsch Restaurant

Seit langem als Eckpfeiler in Salzburgs Gourmetlandschaft etabliert, bietet das Restaurant Goldener Hirsch mit seinem Gewölbe und mit Wappen versehenen Speisekarten den anspruchsvollen Genießern eine einzigartige Atmosphäre. Der Haute Cuisine wird durch die Verbindung erlesener regionaler Produkte mit ausgefeilter neuer Kochkunst ein moderner österreichischer Touch verliehen.

  • Öffnungszeiten

  • Das Restaurant Goldener Hirsch ist ab 03.07.2020 wieder geöffnet:

    Mo-Sa  18:30 -21 Uhr

    Fr./Sa 12:00-14:30 Uhr

     

    Die Hotelbar ist täglich geöffnet:

    11:00 - 23:00 Uhr

     

    Reservierungen unter:   

    →Phone: +43 (0) 662 80 84 861
    →E-mail: events.goldenerhirsch@luxurycollection.com

  • Goldener Hirsch Restaurant1

MENÜ

Vorspeise

Beef Tatar vom Almochsen (Dry Aged) 140g - 22
geräucherter Eidotter, Senfsalat, Salzbutter & Brioche oder Toast
Vorspeisensalat Goldener Hirsch - 16
Ziegenkäse, & Osso Coll
Kaviar von Walter Grüll 10g - 48
mit klassischen Beilagen
Roh marinierter Stör vom Grüll - 17
Gurken Granite, Schnittlauch & Monkeys 47 Gin
Geschmorrte Schalotte - 16
Romana Salat, Senfkornkaviar & Kapuzinerkresse

Suppe

Bouillon vom Ox - 7
Frittaten oder Grießnockerl
Kalte Erbsensuppe - 8
Buttermilch & Minze
Fischsuppe von Süßwasserfischen - 10
Fenchel, Schwarzbrot & Kirsche

Hauptgang

Klassischer Tafelspitz - 26
Cremespinat, Rösti, Schnittlauchsauce & Apfelkren
Wiener Schnitzel vom Milchkalb - 28
Petersilkartoffeln & kl. gemischter Salat
Dry Aged Filetsteak 200g - 36
Gebratene Topfenschnitte, Zwetschge & Lavendel
Gebratenes Lammkaree - 38
Mais Variation, Ribisel & Oregano Blüte
Gegrillter Zander - 28
vergessene Paradaisersorten, Buratta, Pata Negra & Basilikum
Bayrische Garnele - 30
Tagliatelle, Sommertrüffel & fermentierter Knoblauch
Eierschwammerl a la Creme - 25
Brezenknödel, Sauerklee & Szechuan Pfeffer
Eierschwammerl Saute - 23
Petersilie & Herzogin Erdäpfel
Verschiedene Texturen vom Kohlrabi - 23
Sauerampfer & Salzzitrone

Dessert

Salzburger Nockerl (2 Personen) - 18
Natur oder mit Preiselbeeren
Crêpe "Goldener Hirsch" - 10
Schichtwürfel von Marille und Sauerrahm - 10
Pistazien Eis & Waldhonig
Hausspezialität „Rigo Jancsi" - 7
Sorbet des Tages - 7
Variation Von der Erdbeere - 10
Büffelmozzarella & Müslicrunch
Unsere Speisekarte
Salzburgs glanzvollstes Restaurant
Der Inbegriff von österreichischer Gastlichkeit seit 1407 Der ehemalige Laden eines Hufschmieds ist heutzutage das berühmteste Restaurant von Salzburg und sehr beliebt bei weltberühmten Künstlern und Mitgliedern der lokalen sowie internationalen High-Society. Der wohl prominenteste Gast war Herbert von Karajan. Der Dirigent, der die Salzburger Festspiele über Jahrzehnte hin prägte, hatte seinen Lieblingstisch in der Ecke neben dem Fenster.
Dining Room
Der stilvoll anmutende
Speisesaal Die einfache Eleganz des Speiseraums ist eine Hommage an die bescheidene Vergangenheit des Restaurants mit rustikalen österreichischen Holzstühlen und Tischen. Kunstfertige Bögen und weiße Wände erinnern sich an prächtige Zeiten. Das österreichische Grün findet sich in den traditionellen Uniformen der Kellner sowie in den Tischdecken. Diese in weiß und grün gehaltenen und handgefertigten Elemente sind mit dem Hirschmotiv des Hotels verziert.
Festival Hall

Sehen und Gesehen werden
Bar Die intime Atmosphäre und bezaubernde Stimmung der Bar verleitet die Gäste leicht zur Verkostung der großen Auswahl an Weinen und Spirituosen.
Ursprünglich ein Innenhof, in dem die Pferde auf die Rückkehr ihrer Besitzer warteten, gilt der Raum heute als eines der am besten ausgestatteten "Bauernstil"-Zimmer der Welt und ist ein Favorit für angesehene, internationale Reisende.
Die Goldener Hirsch Bar ist die bevorzugte Bar vor und nach Konzerten während der Festspielzeit, ein Platz an dem heißt: Sehen und Gesehen werden.
Gastlichkeit