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  • Restaurant Goldener Hirsch
Salzburg's Geheimtipp für Gourmands
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Goldener Hirsch

Goldener Hirsch Restaurant

Seit langem als Eckpfeiler in Salzburgs Gourmetlandschaft etabliert, bietet das Restaurant Goldener Hirsch mit seinem Gewölbe und mit Wappen versehenen Speisekarten den anspruchsvollen Genießern eine einzigartige Atmosphäre. Der Haute Cuisine wird durch die Verbindung erlesener regionaler Produkte mit ausgefeilter neuer Kochkunst ein moderner österreichischer Touch verliehen.

  • Öffnungszeiten

  •  

    Das Restaurant und die Bar sind bis voraussichtlich 30. November 2020 geschlossen.

  • Goldener Hirsch Restaurant1

MENÜ

Vorspeise

Beef Tatar vom Almochsen (Dry Aged) 140g - 24
Nussbutter, Alba Trüffel, Topinambur & Toast
Kaviar von Walter Grüll 10g - 48
mit klassischen Beilagen
Temparierte Reinanke - 19
Krautgewächse & Hagebutte
Stundenei - 15
Cashew Nüsse, Balsamico Zwiebeln & Violetter Urerdapfel

Suppe

Bouillon vom Ox - 7
Frittaten oder Grießnockerl
Alpengarnele Melange - 12
Sellerie Vielfalt & Cassis
Essenz von der Rhone - 10
Bratapfel, Kren & Muskovado

Hauptgang

Klassischer Tafelspitz - 26
Cremespinat, Rösti, Schnittlauchsauce & Apfelkren
Wiener Schnitzel vom Milchkalb - 28
Petersilkartoffeln & kl. gemischter Salat
Klassische Bauernente (1/2 Ente) - 34
Rotkraut, Serviettenknödel & Maroni
Gebratener Rehrücken - 38
Radicchio tardivio di trevisio, Petersilienwurzel, Tapioka & Preiselbeeren
Gegrillter Zander - 32
Variation vom Karfiol, Fichtenwipferl & Salzburger Birne
Portobello Pilz - 26
Gereifter Parmesan, Buchweizen & eigelegte Vogelbeere

Dessert

Salzburger Nockerl (2 Personen) - 18
Natur oder mit Preiselbeeren
Crêpe "Goldener Hirsch" - 10
Hausspezialität „Rigo Jancsi" - 7
Sorbet des Tages - 7
Unsere Speisekarte
Salzburgs glanzvollstes Restaurant
Der Inbegriff von österreichischer Gastlichkeit seit 1407 Der ehemalige Laden eines Hufschmieds ist heutzutage das berühmteste Restaurant von Salzburg und sehr beliebt bei weltberühmten Künstlern und Mitgliedern der lokalen sowie internationalen High-Society. Der wohl prominenteste Gast war Herbert von Karajan. Der Dirigent, der die Salzburger Festspiele über Jahrzehnte hin prägte, hatte seinen Lieblingstisch in der Ecke neben dem Fenster.
Dining Room
Der stilvoll anmutende
Speisesaal Die einfache Eleganz des Speiseraums ist eine Hommage an die bescheidene Vergangenheit des Restaurants mit rustikalen österreichischen Holzstühlen und Tischen. Kunstfertige Bögen und weiße Wände erinnern sich an prächtige Zeiten. Das österreichische Grün findet sich in den traditionellen Uniformen der Kellner sowie in den Tischdecken. Diese in weiß und grün gehaltenen und handgefertigten Elemente sind mit dem Hirschmotiv des Hotels verziert.
Festival Hall

Sehen und Gesehen werden
Bar Die intime Atmosphäre und bezaubernde Stimmung der Bar verleitet die Gäste leicht zur Verkostung der großen Auswahl an Weinen und Spirituosen.
Ursprünglich ein Innenhof, in dem die Pferde auf die Rückkehr ihrer Besitzer warteten, gilt der Raum heute als eines der am besten ausgestatteten "Bauernstil"-Zimmer der Welt und ist ein Favorit für angesehene, internationale Reisende.
Die Goldener Hirsch Bar ist die bevorzugte Bar vor und nach Konzerten während der Festspielzeit, ein Platz an dem heißt: Sehen und Gesehen werden.
Gastlichkeit