Name: Restaurant Goldener Hirsch
Address: Getreidegasse 37, 5020 Salzburg, Austria
Telephone: + 43 662 80 84 861
Price range: $$$

Reservieren

Salzburg's Geheimtipp für Gourmands

Telefon: + 43 662 80 84 861

Goldener Hirsch

Seit langem als Eckpfeiler in Salzburgs Gourmetlandschaft etabliert, bietet das Restaurant Goldener Hirsch mit seinem Gewölbe und mit Wappen versehenen Speisekarten den anspruchsvollen Genießern eine einzigartige Atmosphäre. Der Haute Cuisine wird durch die Verbindung erlesener regionaler Produkte mit ausgefeilter neuer Kochkunst ein moderner österreichischer Touch verliehen.

Öffnungszeiten
Mo - So 12:00 - 14:30, 18:30 - 22:00

MENÜ

MENÜ

Vorspeise

Beef Tatar vom Almochsen

Landbutter, Trüffelmajo & Negressé Kartoffeln

Vorspeisensalat Goldener Hirsch

Ziegenkäse, knuspriger Speck & eingelegtes Gemüse

Kaviar von Walter Grüll

mit klassischen Beilagen

Suppe

Bouillon vom Ox

Frittaten oder Grießnockerl

Ganslsuppe

Sauerrahm & Kichererbse

Krautsuppe

Joghurtlassi & Oregano

Traditionelles

Wiener Schnitzel vom Milchkalb

Petersilkartoffeln & gemischten Salat

Klassischer Tafelspitz

Röstkartoffeln, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce

Hauptgang

Fuschlsee-Forelle Blau

Junger Spinat, Senfkornkaviar, Petersilkartoffeln 2.0 & Kartoffelbuttersauce

Dry Aged Entrecôte vom Weiderind

Kartoffelschnee & roter Zwiebel

Dessert

Salzburger Nockerl (2 Personen)

Natur oder mit Preiselbeeren

Sorbet des Tages

Crêpe "Goldener Hirsch"

Oma's Apfeltarte (2 Personen)

Vanille & Granny Smith Apfel

Salzburgs glanzvollstes Restaurant

Der Inbegriff von österreichischer Gastlichkeit seit 1407 Der ehemalige Laden eines Hufschmieds ist heutzutage das berühmteste Restaurant von Salzburg und sehr beliebt bei weltberühmten Künstlern und Mitgliedern der lokalen sowie internationalen High-Society. Der wohl prominenteste Gast war Herbert von Karajan. Der Dirigent, der die Salzburger Festspiele über Jahrzehnte hin prägte, hatte seinen Lieblingstisch in der Ecke neben dem Fenster.

Der stilvoll anmutende

Speisesaal Die einfache Eleganz des Speiseraums ist eine Hommage an die bescheidene Vergangenheit des Restaurants mit rustikalen österreichischen Holzstühlen und Tischen. Kunstfertige Bögen und weiße Wände erinnern sich an prächtige Zeiten. Das österreichische Grün findet sich in den traditionellen Uniformen der Kellner sowie in den Tischdecken. Diese in weiß und grün gehaltenen und handgefertigten Elemente sind mit dem Hirschmotiv des Hotels verziert.