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Salzburg's Geheimtipp für Gourmands
Nach einer fulminanten Wiedereröffnung erwartet Genießer im Hotel Goldener Hirsch ein rundum erneuertes Kulinarik-Konzept:
Eine Gratwanderung zwischen Tradition und Moderne, fine dining und Kreationen mit geschmacklichem Wow-Effekt!
Hier bleiben Sie up to date!

Bitte kontaktieren Sie uns für weitere Informationen und Reservierungen:

→Phone: +43 (0) 662 80 84 861
→E-mail: events.goldenerhirsch@luxurycollection.com


 
weihnachten
Weihnachten 

4-GANG MENÜ

 


Tempertierter Huchen 
Zwiebelgewächse & Jahrgangskirsche 2020 

 

Wachtel in zwei Gängen: 


Essenz von der Wachtel 
eigener Praline & Perigor Trüffel 

 

Glasierte Wachtelbrust 
Radicchio Tardivo, Sonnenblumenkerne& Granny Smith 

 

Gebratener Rehrücken 
Erdapfelvariation, Grünkohl & Sandorn 

 

Ivoire Mousse 
Blutorange, Milch & Lebkuchen

 

 


€ 129 PRO PERSON
Wir servieren das Menü ab 19:30 Uhr
und inklusive Gedeck und Amuse Bouche

 

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Silvester

6-GANG-MENÜ

 

 

Junger Wels 
Dashi, Wildreis & Jahrgangsholler 2020 

 

Kürbissuppe 
Lardo & Kürbiskern 

 

Flusskrebse 
Schwarzwurzel & Buttermilch 

 

Geschmorte Formanova Rübe 
Rollgerste & Gölles Apfelbalsamico 

 

Rinderfilet trifft Gänseleber 
Topinambur, Rieslingtraube & Kracher Beerenauslese 

 

Azélia Schokolade 
Alba Trüffel & Nashi Birne

 

 

€ 175 PRO PERSON 
Wir servieren das Menü ab 19:00 Uhr und inklusive Champagner, Gedeck und Amuse Bouche