Unsere Menüs
STEAKKARTE GOLDENER HIRSCH
Steaktartare
Trüffelmayonnaise, Negressé Kartoffel & Landbutter
26,00 €
Filetsteak vom Almochsen
250g 35,00 €
180g 28,00 €
Filetsteak Rossini
Gebratene Gänseleber & Kartoffelstroh
250g 45,00 €
Filet Wellington für 2 Personen
500g 82,00 €
Dry Aged T-Bone Steak
21 Tage gereift
62,00 €
Dry Aged Tomahawk Steak vom Milchkalb
21 Tage gereift
200g 45,00 €
Bayrische Garnele, pro Stück)
ca. 40g 3,00 €
Grüll Kaviar
10g 49,00 €DESSERT
Karamellisierte Banane
Speckschaum, Erdnuss, Quinoa & Buttermilch
12,00 €
MENÜ GOLDENER HIRSCH
Texturen von der Roten Rübe
Wacholder & Koriander
14,00 €
Klachlsuppe
Kohlsprossen, Joghurt & fermentierter Knoblauch
12,00 €
Stundenei
Getrüffelter Kartoffelschnee & geröstete Cashewkerne
21,00 €
Gebratener Zander
Stangensellerie, Chorizo & Knollenkartoffel
31,00 €
Gebratener Rehrücken
Geschmortes Rotkraut, Waldhonig & Kapuzinerkresse
36,00 €
Variation von Zitrusfrüchten
Estragon & Waldhonig
12,00 €
4 Gang / Course 64,00 €
5 Gang / Course 74,00 €
6 Gang / Course 84,00 €